Si te apasiona la gastronomía y te gusta descubrir los secretos culinarios de cada región, no puedes perderte la oportunidad de conocer los sabores de la cocina abulense. Situada en pleno centro de la península ibérica, Ávila es una ciudad que ofrece una gastronomía rica en sabores y tradiciones, con platos típicos que no puedes dejar de probar.

CHULETÓN DE ÁVILA

Uno de los platos más conocidos es el famoso chuletón de Ávila, un corte de carne de ternera de gran calidad y sabor, que se asa a la parrilla y se sirve acompañado de patatas fritas y pimientos de Padrón.

COCHINILLO ASADO

Uno de los principales ingredientes de la cocina abulense es el cerdo ibérico, que se cría en las dehesas de la zona y cuya carne es utilizada en numerosos platos. Con él, se prepara un plato muy  típico de la gastronomía abulense: el cochinillo asado. Se prepara de manera similar al chuletón, pero con un sabor y textura completamente diferentes. El cochinillo se asa lentamente en el horno durante horas, hasta que queda crujiente por fuera y tierno por dentro, un auténtico manjar para los paladares más exigentes.

COCIDO MARAGATO

La cocina abulense también es conocida por sus legumbres, como las judías del Barco de Ávila, que se utilizan en la elaboración de platos como el famoso cocido maragato. Este plato consiste en un cocido de legumbres y carne, que se sirve en tres vuelcos: primero las legumbres, luego la carne y finalmente la sopa.

REVOLTILLO DE MORCILLA

Otro plato muy popular de la gastronomía abulense es el famoso revoltillo de morcilla, una receta sencilla pero llena de sabor. Se prepara con huevos, morcilla y pimientos, y se sirve como entrante o como plato principal.

PATATAS REVOLCONAS

Las patatas revolconas son otro de los platos típicos de la cocina abulense que no puedes dejar de probar. Este plato consiste en una deliciosa crema de patatas, que se sirve caliente y se acompaña con trozos de torrezno, una especie de panceta frita, y con migas de pan.

SOPA CASTELLANA

La sopa castellana es un plato de origen modesto que se ha transmitido de generación en generación por los pastores de Castilla. Es uno de los platos más famosos de la cocina abulense y se compone de una sopa sencilla hecha con ajo, pan y un poco de jamón y pimentón. Se cocina todo junto en una olla con agua caliente, se sazona con perejil y sal, y se añaden cuidadosamente huevos crujientes antes de servir. Se debe asegurar que la sopa esté bien caliente para disfrutarla al máximo.

LOS PRODUCTOS CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN DE ÁVILA

Además de estos platos típicos, la cocina abulense cuenta con una gran variedad de productos locales, como la miel de la Sierra de Gredos, los quesos de cabra de la zona o el vino de la Denominación de Origen de Cebreros. Todos estos ingredientes se utilizan en la elaboración de platos únicos y llenos de sabor, que no puedes dejar de probar si visitas la región.

Si eres un amante de la gastronomía, no puedes dejar de visitar Ávila y descubrir los secretos de su cocina. En la ciudad encontrarás una gran cantidad de restaurantes y bares donde podrás degustar los platos típicos de la zona, así como otros platos de la cocina española e internacional.

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